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Los cuchillos de chef son herramientas fundamentales y deben estar en cualquier cocina, pero su diseño y funcionalidad pueden variar según su origen. En particular, existen varias diferencias entre los cuchillos japoneses y los occidentales, que debes tomar en consideración…
¿Te has preguntado alguna vez como elegir un buen cuchillo Japonés? A continuación te explico los factores más importantes a valorar. En el momento de elegir un cuchillo de buena calidad, la hoja y el material de la misma es…
Aquí te explicaremos por que el cuchillo Santoku es un elemento esencial que no puedes faltar en tu colección. En el apasionante mundo de la gastronomía, cada detalle cuenta. Desde la elección de los ingredientes hasta la presentación final, pasando…
Dentro de los tipos de cuchillos japoneses que existen podemos distinguir dos grandes grupos. Los cuchillos occidentales y los cuchillos japoneses. La gran diferencia entre estos dos se encuentra en su filo. Los cuchillos occidentales presentan un filo con doble…
Trabajar con cuchillos artesanales japoneses marca la diferencia en cuanto a eficacia y durabilidad, y además no cabe duda de que apreciar la tradición y el cuidadoso proceso de elaboración que se encuentran tras cada ejemplar supone todo un placer.…
Sumérgete en el fascinante mundo del afilado de cuchillos mientras exploramos a fondo el arte y la ciencia de las piedras de afilar. Descubrirás cómo estas simples pero poderosas herramientas pueden transformar la experiencia en la cocina. Desde los fundamentos…